Производство пищевых замороженных продуктов все стремительней развивается, изготовители постоянно наращивают объемы производства и активно внедряют новые виды продукции. Сегодня в установках шоковой заморозки проходят обработку мясо животных и птиц, мясные и рыбные субпродукты, рыба и морепродукты, гастрономические и кондитерские полуфабрикаты и очень важно при этом не только сохранить их пищевую ценность и вкусовые качества, но и обеспечить биологическую безопасность.
Установки шоковой заморозки эксплуатируются в жестких условиях, сопряженных с:
- Постоянной повышенной влажностью;
- Экстремальной нагрузкой на погонный метр;
- Критически низким диапазоном рабочих температур;
- Системным чередованием фаз глубокой заморозки и оттайки, связанных с резким перепадом температур (в первом случае температура может снижаться до - 50 ˚С, а во втором – повышаться до + 70 ˚С) ;
- Периодической гигиенической обработкой паром и водной струей высокого давления.
В зависимости от модификации и характера логистики обрабатываемых продуктов технологическое оборудование систем шоковой заморозки может состоять из множественных конструктивных узлов и функционального оборудования: цепные, червячные и зубчатые передачи, подшипники, конвейерные линии, направляющие, испарители, вентустановки. При этом часть деталей может быть изготовлена из черных и легированных сталей или пластмасс.
Все эти элементы повреждены конструктивному износу, атмосферной коррозии, систематическому воздействию предельных низких и высоких температур, прямому воздействию водных паров и соответственно требуют применения специализированных смазочных материалов.
Таким образом, для установок шоковой заморозки следует применять смазочные материалы, которые
- Имеют пищевой допуск;
- Обеспечивают скоростной регламент;
- Обладают устойчивостью к вымыванию и выдавливанию;
- Являются термостабильными при низких и высоких температурах.
Высокотемпературная пищевая смазка ИПФ-250 – оптимальное решение вопроса обслуживания систем заморозки.
Универсальная смазка ИПФ-250 удовлетворяет всем заявленным требованиям, имеет пищевой допуск, характеризуется отменными антикоррозионными и адгезионными свойствами, рассчитана на контактное сопряжение пар трения «металл/металл» и «металл/пластмасс». ИПФ-250 превосходно зарекомендовала себя при эксплуатации в диапазоне от - 50 до + 280 ˚С, показала отличные результаты по снижению износа в открытых передачах и цепных приводах и в качестве смазочного материала для обработки подшипников.
